Navarin de veau au safran et légumes printaniers

Navarin de veau au safran et légumes printaniers

4.3 25 ratings

Prep. 10 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

de persil plat frais
1 bouquet
de coriandre fraîche
1 bouquet
d'origan déshydraté
1 c. à café
d'oignon coupé en deux
80 g
gousses d'ail
2
de carottes coupées en morceaux
100 g
de beurre doux
30 g
de veau (épaule ou tendron), coupée en morceaux (4 cm)
600 g
d'huile d'olive
15 g
de tomates coupées en quatre
100 g
d'eau
600 g
de fond de veau déshydraté
2 c. à café
de ciboulette fraîche ciselé
1 bouquet
de cumin en poudre
1 c. à café
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de safran en filaments
1 pincée
de petites pommes de terre nouvelles
400 g
carottes nouvelles avec fanes
8
de pois gourmands
200 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 36.8 g

Calories 2030 kJ / 485 kcal

Fat 14.8 g

Carbohydrates 49.8 g

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