Bouchées de patate douce au parmesan et purée de petits pois à la menthe

Bouchées de patate douce au parmesan et purée de petits pois à la menthe

4.8 11 rating

Prep. 40 min

Total 1 h 20 min

8 portions

Ingredients

de chapelure de panko
120 g
de paprika doux en poudre
3 c. à café
d'ail en poudre
3 c. à café
d'oignon en poudre
3 c. à café
de sel
1 ¾ c. à café
de parmesan coupé en morceaux
130 g
d'eau
700 g
de patate douce pelée, coupée en cubes (2 cm)
700 g
de petits pois surgelés
350 g
d'oignon coupé en deux
50 g
de beurre
30 g
de feuilles de menthe
5 g
de crème liquide 30-40% m.g.
50 g
cube de bouillon de légumes émietté
1
de poivre moulu
¾ c. à café
de noix de muscade fraîchement râpée
3 pincées
de jus de citron
3 traits
de fécule de tapioca
50 g
huile végétale pour la friture
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min. pour la garniture
10 c. à soupe
feuilles de menthe pour la garniture
piment séché en flocons (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 820 mg

Protein 12 g

Calories 1411.9 kJ / 337.4 kcal

Fat 13.4 g

Fibre 6.1 g

Saturated Fat 7.8 g

Carbohydrates 43.6 g

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