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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Chinois des Rois à la frangipane
Prep. 20 min
Total 2 h
8 parts
Ingredients
La crème pâtissière
-
de lait125 g
-
de sucre en poudre22 g
-
de fécule de maïs12 g
-
jaune d'œuf1
-
gousse de vanille½
La pâte à brioche
-
de lait200 g
-
de beurre doux et mou, coupé en morceaux35 g
-
de levure boulangère fraîche13 g
-
de farine de blé type 55365 g
-
de sucre en poudre15 - 20 g
-
de sel1 c. à café bombée
La crème de frangipane
-
de beurre en morceaux55 g
-
de sucre glace65 g
-
de poudre d'amande95 g
-
d'œuf (1 œuf moyen), battu57 g
-
de rhum15 g
Le montage du chinois et le sirop à la fleur d'oranger
-
jaunes d'œufs2
-
de sucre30 g
-
d'eau20 g
-
d'eau de fleur d'oranger5 g
Difficulty
medium
Nutrition per 1 part
Sodium
455.5 mg
Protein
15.4 g
Calories
2541.2 kJ /
607.4 kcal
Fat
27.5 g
Fibre
3.9 g
Saturated Fat
12.7 g
Carbohydrates
74.8 g
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