Casa de gengibre (massa de bolo)

• 80 g noz
• 120 g açúcar
• 180 g manteiga em pedaços
• 2 ovos
• 1 gema de ovo
• 150 g mel
• 380 g farinha tipo 55
• 10 g cacau em pó
• 1 c. sopa de mistura de especiarias p/ pão de gengibre (ver dica)
• ½ c. chá de bicarbonato de sódio

Glacé e montagem

• 200 g açúcar
• 1 clara de ovo
• Açúcar em pó q.b. p/ polvilhar (ver dica)