Pistazien-Macarons mit Pistazien-Ganache

Name: Pistazien-Macarons mit Pistazien-Ganache
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 50 g Pistazien, ungeschält, ungesalzen; 140 g weisse Schokolade; 70 g Vollrahm; 70 g Butter; 2 Tropfen Bittermandelaroma, natürliche; 80 g Mandeln, enthäutet; 100 g Puderzucker (kann 3-5 % Trennmittel enthalten); etwas Essig; 100 g Eiweiss (vom Hühnerei); 100 g Feinkristallzucker; 2 Msp. Farbstoffe; etwas Farbstoffe

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Difficulty 高级

Preparation time 1 h 30 min

Total time 2 h 30 min

Serving size 30 Stück

Ingredients

50 g Pistazien, ungeschält, ungesalzen
140 g weisse Schokolade, in Stücken
70 g Vollrahm
70 g Butter
2 Tropfen Bittermandelaroma, natürliche

80 g Mandeln, enthäutet (siehe Tipps)
100 g Puderzucker (kann 3-5 % Trennmittel enthalten) (siehe Tipps)
or 100 g Puderzucker (kann 3-5 % Trennmittel enthalten) (siehe Tipps)
etwas Essig zum Entfetten des Mixtopfs
100 g Eiweiss (vom Hühnerei) (siehe Tipps)
100 g Feinkristallzucker
2 Msp. Farbstoffe, grün (siehe Tipps)
etwas Farbstoffe, gelb

Nutrition: per 1 Stück
Calories: 432 kJ / 103 kcal
Protein: 1.4 g
Carbohydrates: 10 g
Fat: 6 g
Saturated Fat: 3 g
Fibre: 1 g
Sodium: 10 mg