Spätzle mit Spargel-Bärlauch-Rahmsauce

Name: Spätzle mit Spargel-Bärlauch-Rahmsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g pflanzliches Öl; 250 g grüner Spargel; 30 g Pinienkerne; 20 g Bärlauch, frisch; 100 g Zwiebeln; 20 g pflanzliches Öl; 10 g Weissmehl; 300 g Wasser; 1 geh. TL Gemüsebouillon Paste selbst gemacht; ½ TL Salz; ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen; 500 g Spätzle, frisch; 200 g rote Peperoni; 200 g Rahm

4.7 ( 37 评分 )

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 45 min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

20 g pflanzliches Öl
250 g grüner Spargel, geputzt, in schrägen Stücken (3 cm)
30 g Pinienkerne

20 g Bärlauch, frisch, grob gehackt
or 20 g Bärlauch TK
100 g Zwiebeln, halbiert
20 g pflanzliches Öl
10 g Weissmehl
300 g Wasser
1 geh. TL Gemüsebouillon Paste selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebouillonwürfel (für 0,5 l)
½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen und etwas mehr zum Würzen
500 g Spätzle, frisch, aus dem Kühlregal
200 g rote Peperoni
200 g Rahm

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 3451 kJ / 825 kcal
Protein: 21 g
Carbohydrates: 106 g
Fat: 36 g
Saturated Fat: 13 g
Fibre: 7.3 g
Sodium: 324 mg