Pavlova de frutos rojos

Name: Pavlova de frutos rojos
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 12 porciones
Ingredients: 200 g de frambuesas; 100 g de azúcar; 20 g de jugo de limón amarillo; 330 g de azúcar; 250 g de claras de huevo; 1 pizca de cremor tártaro; 1 cdita de vinagre blanco; 1 cdita de extracto de vainilla natural; 40 g de fécula de maíz; 600 g de crema para batir (30-40% grasa); 20 g de frambuesas; 500 g de frutos rojos, mixtos, frescos

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Prep. 30 min

Total 5 h 30 min

12 porciones

Ingredients

Coulis de frambuesa

de frambuesas frescas o congeladas
200 g
de azúcar
100 g
de jugo de limón amarillo
20 g

Pavlova

de azúcar
330 g
de claras de huevo aprox. 8 claras de huevo, a temperatura ambiente
250 g
de cremor tártaro
1 pizca
de vinagre blanco
1 cdita
de extracto de vainilla natural
1 cdita
de fécula de maíz
40 g

Crema de frambuesa

de crema para batir (30-40% grasa)
600 g
de frambuesas frescas o congeladas, descongeladas y bien escurridas si están congeladas
20 g
de frutos rojos, mixtos, frescos para adornar
500 g