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Carré d'agneau au thym, ratatouille, haricots verts et gratin de pommes de terre
Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 80 g d'huile d'olive
- 5 - 2 gousses d'ail
- 8 branches de thym frais, effeuillées
- 1 c. à café de poivre moulu
- 1 carré d'agneau de 12 côtes (ou 2 carrés d'agneau de 6 côtes) (800 g env.)
- 800 g de pommes de terre farineuses, spécial purée, coupées en morceaux (3 cm)
- 250 g de lait
- 100 g de crème
- ¼ de c. à café de noix de muscade en poudre
- 3 c. à café de sel
- 2 brins d'origan frais, équeutés
- 2 brins de persil frais, équeutés
- 200 g d'aubergine, en cubes (environ 1,5 cm)
- 200 g de courgette, en cubes (environ 1,5 cm)
- 150 g de poivron jaune, coupé en morceaux (environ 1,5 cm)
- 150 g de poivron rouge, coupé en morceaux (environ 1,5 cm)
- 100 g d'oignon, coupé en morceaux (environ 1,5 cm)
- 70 g de vin blanc
- 150 g d'eau
- 20 g de concentré de tomate
- ½ cube de bouillon de légumes
- 500 g de haricots verts frais, extrémités coupées
- 1 c. à café d'huile d'olive
-
1
c. à soupe de sarriette fraîche (optional)
or 1 c. à café de sarriette déshydratée - sel, pour l'agneau
- huile d'olive, pour l'agneau
- 200 g de tomates en dés (environ 1,5 cm)
- 1 c. à soupe de feuilles de basilic frais, ciselées
- 1 c. à soupe de beurre, et un peu pour les moules
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 4100.5 kJ / 980.1 kcal
- Protein
- 31.6 g
- Carbohydrates
- 54.6 g
- Fat
- 70.6 g
- Saturated Fat
- 28.4 g
- Fibre
- 10.7 g
- Sodium
- 1297.2 mg
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