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Mil-folhas de baunilha com caramelo e noz pecan
5.0 1 rating
Prep. 35 min
Total 13 h 10 min
6 doses
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Ingredients

Ganache de baunilha (no dia anterior)
  • folhas de gelatina
    2
  • Água fria q.b. p/ hidratar
  • chocolate branco partido em pedaços
    85 g
  • natas c/ 35% de gordura
    400 g
  • vagem de baunilha só as sementes
    1
Caramelo
  • açúcar
    250 g
  • natas c/ 35% de gordura
    200 g
  • água
    1030 g
  • manteiga fria, num só pedaço
    30 g
  • sumo de limão
    1 c. chá de
  • vinagre
    50 g
Praliné
  • noz pecan
    300 g
  • água
    25 g
  • açúcar
    115 g
  • sal
    1 pitada de
  • óleo de avelã
    2 c. sopa de
  • massa folhada
    1 folha de
  • açúcar em pó
    15 g
  • noz pecan (optional) picada
    10 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 dose

Sodium 198.7 mg
Protein 11.5 g
Calories 5675.9 kJ / 1356.6 kcal
Fat 104.8 g
Fibre 5.5 g
Saturated Fat 37 g
Carbohydrates 102.1 g

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