• 

  oignons nouveaux en lamelles

  4
• 

  tomates en morceaux

  3
• 

  de pommes de terre en quartiers

  1000 g
• 

  d'huile d'olive

  2 c. à soupe
• 

  de zaatar

  2 c. à soupe
• 

  sel
• 

  poivre moulu

Les keftas

• 

  d'oignon coupé en quatre

  100 g
• 

  gousse d'ail

  1
• 

  de persil plat frais et un peu pour le service

  20 feuilles
• 

  de cannelle en poudre

  1 c. à café
• 

  de paprika

  2 c. à café
• 

  de cumin en poudre

  1 c. à café
• 

  de cardamome en poudre

  1 c. à café
• 

  de viande de bœuf hachée

  600 g
• 

  du sel
• 

  du poivre moulu

La sauce

• 

  de yaourt à la grecque

  120 g
• 

  de tahini

  100 g
• 

  le jus d'1/2 citron jaune