Mignon de veau aux légumes et coeurs d'artichauts

Mignon de veau aux légumes et coeurs d'artichauts

4.1 14 rating

Prep. 15 min

Total 50 min

4 portions

Ingredients

de cèpes séchés et un bol d'eau tiède
10 g
de cœurs d'artichaut surgelés
250 g
de petits pois surgelés
100 g
de fèves surgelées
200 g
d'huile neutre
1 c. à soupe
filet mignon de veau (500 g env.)
1
de moutarde à l'ancienne
2 c. à soupe
d'échalotes
50 g
de tomates confites à l'huile détaillées en gros dés et non égouttées
70 g
de vin blanc sec
150 g
d'eau
150 g
de fond de veau
1 c. à café
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 30.8 g

Calories 1942 kJ / 466 kcal

Fat 27.3 g

Carbohydrates 20.8 g

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