Crème de champignons aux saint-jacques

Name: Crème de champignons aux saint-jacques
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 25 g d'échalote; 15 g de blanc de poireau; 30 g de beurre doux; 12 noix de saint-jacques, avec corail; 300 g de champignons de Paris frais; 700 g d'eau; 1 cube de bouillon de volaille; 300 g de crème liquide 30-40% m.g.; 3 pincée de sel; 3 pincée de poivre moulu; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 1 brin de persil frais