Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées

Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées

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Prep. 20 min

Total 50 min

2 portions

Ingredients

Les ravioles

citron vert non traité
1
noix de saint-jacques
2
d'huile d'olive
25 g
de sel
1 pincée
galettes de riz
2
d'huile de tournesol
1 c. à café

Le bouillon

d'oignons
80 g
de gingembre frais
30 g
piment rouge épépiné
1
de citronnelle fraîche
1 bâton
de mirin
70 g
de vinaigre de riz
10 g
de sauce de soja
20 g
d'eau
150 g
clou de girofle
1
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
feuilles de coriandre fraîche
2

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 7 g

Calories 1150 kJ / 273 kcal

Fat 13 g

Carbohydrates 26 g

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