Helado de leche con aroma de anís

Helado de leche con aroma de anís

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Prep. 20 min

Total 7 h

8 raciones

Ingredients

Helado de leche con aroma de anís

de leche entera
500 g
de leche en polvo entera
75 g
de azúcar
75 g
de goma
75 g
75 g de azúcar invertido
de anís en grano
5 g
de anís estrellado
10 g
leche evaporada
250 g
de nata (35% de grasa)
75 g

Bizcocho de chocolate especiado al vapor

claras de huevo
4
de sal
1 pellizco
de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
90 g
de chocolate con leche
40 g
de mantequilla
20 g
yemas de huevo
4
de nuez moscada molida
2 pellizcos
de agua (para el vapor)
500 g

Montaje

de cereales de desayuno (trigo inflado)
30 g
de chocolate fondant para postres (50% cacao) rallado
25 g
de sal en escamas
½ cucharadita

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 18.03 g

Calories 2195 kJ / 525 kcal

Fat 28.38 g

Fibre 2.2 g

Carbohydrates 49.38 g

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