Mousse de foies de volaille aux fruits secs

Mousse de foies de volaille aux fruits secs

4.5 10 ratings

Prep. 10 min

Total 7 h 30 min

6 portions

Ingredients

de foies de volaille nettoyés et séchés (voir "Conseil(s)")
300 g
de porto
100 g
feuille de laurier
1
de thym frais
1 branche
d'eau
150 g
cube de bouillon de volaille
½
de beurre
100 g
de graisse de canard
100 g
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
abricots secs dénoyautés détaillés en dés
10
de cerneaux de noix
25 g
d'amandes émondées
25 g
de noisettes décortiquées
25 g
de pignons de pin
25 g
de pistaches, décortiquées et non salées
30 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 14.2 g

Calories 2155 kJ / 520 kcal

Fat 45.8 g

Carbohydrates 9.7 g

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