Soupe miso au poisson et soba

Soupe miso au poisson et soba

4.0 4 ratings

Prep. 10 min

Total 12 h 45 min

4 portions

Ingredients

d'eau
1500 g
de flocons de bonite séchée (katsuobushi)
50 g
d'algues kombu
15 g
champignons shiitaké déshydratés
3
filets de bar (ou autre poisson blanc), sans peau ni arêtes
2
blanc de poireau émincé
½
champignons de Paris frais (ou autres champignons)
4
huile pour le plateau vapeur
d'algues wakamé séchées
1 c. à soupe
de pâte de miso rouge (akamiso)
30 g
de sauce de soja
1 c. à café
de mirin
1 c. à café
de tofu soyeux en gros dés
400 g
cives émincées
2
de nouilles soba
160 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 27 g

Calories 899 kJ / 215 kcal

Fat 9 g

Carbohydrates 6 g

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