Velouté d'aubergine

Velouté d'aubergine

4.2 11 rating

Prep. 10 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

gousses d'ail
2
d'échalotes
60 g
d'aubergines en cubes
500 g
d'huile d'olive et un peu pour la finition
50 g
cube de bouillon de légumes émietté
1
d'eau
800 g
de millet en grains
80 g
de sel
½ c. à café
de poivre moulu
3 pincées
jus de citron vert, fraîchement pressé et un peu pour la finition
10 g
de crème liquide 30-40% m.g. et un peu pour la finition
200 g
coriandre fraîche ciselée, pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 251.4 mg

Protein 5 g

Calories 1687 kJ / 403.2 kcal

Fat 32 g

Fibre 6 g

Saturated Fat 13.4 g

Carbohydrates 26.5 g

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