Velouté d'aubergine

Velouté d'aubergine

4.3 8 ratings
Prep. 10 min
Total 45 min
4 portions

Ingredients

  • gousses d'ail
    2
  • d'échalotes
    60 g
  • d'aubergines en cubes
    500 g
  • d'huile d'olive et un peu pour la finition
    50 g
  • cube de bouillon de légumes émietté
    1
  • d'eau
    800 g
  • de millet en grains
    80 g
  • de sel
    ½ c. à café
  • de poivre moulu
    3 pincées
  • jus de citron vert, fraîchement pressé et un peu pour la finition
    10 g
  • de crème liquide 30-40% m.g. et un peu pour la finition
    200 g
  • coriandre fraîche ciselée, pour la finition

Difficulty

easy


Nutrition per 1 portion

Sodium 251.4 mg
Protein 5 g
Calories 1687 kJ / 403.2 kcal
Fat 32 g
Fibre 6 g
Saturated Fat 13.4 g
Carbohydrates 26.5 g

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