Sciroppo di arancia amara

• 

  arance (circa 170 g ciascuna), in quarti

  3
• 

  di acqua

  200 g
• 

  di zucchero grezzo di canna

  100 g
• 

  chiodi di garofano

  5
• 

  di zenzero, radice fresca a fettine

  10 g
• 

  stecche di cannella

  5
• 

  di cubetti di ghiaccio

  300 g
• 

  di sciroppo di acero

  4 cucchiai
• 

  di succo di mela

  500 g
• 

  di acqua tonica

  1000 g
• 

  mela, qualsiasi tipo tagliata a metà e a fettine

  1
• 

  rosmarino fresco i rametti