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Kalte rote Curry-Suppe

Kalte rote Curry-Suppe
4.1 7 ratings
Prep. 5 min
Total 10 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Zucchini
    1
  • rote Paprika entkernt, in Stücken (2 cm)
    400 g
  • Tomaten in Stücken (2 cm)
    200 g
  • rote Chilischote, frisch entkernt, in Stücken, und etwas mehr zum Garnieren
    1
  • Zwiebel halbiert
    80 g
  • Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
    20 - 30 g
  • Zitronengras, frisch in Stücken
    1 Stängel
  • Knoblauchzehen
    2
  • rote Currypaste
    15 g
  • Limettensaft
    20 g
  • Kokosmilch und etwas mehr zum Beträufeln
    400 g
  • Sesamöl, geröstet
    20 g
  • Reisessig
    30 g
  • Sojasauce
    30 g
  • brauner Zucker
    10 g
  • weißer Pfeffer
    2 - 3 Prise
  • Koriander abgezupft, zum Garnieren
  • Erdnüsse, geröstet, gesalzen zum Garnieren

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 563 mg
Protein 5 g
Calories 1489 kJ / 356 kcal
Fat 16 g
Fibre 8.1 g
Saturated Fat 10 g
Carbohydrates 48 g

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