Salade de pommes de terre, œufs durs et haricots verts

Salade de pommes de terre, œufs durs et haricots verts

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Prep. 5 min

Total 30 min

4 portions

Ingredients

de pommes de terre nouvelles (rattes à chair ferme ou Noirmoutier)
600 g
d'eau
500 g
œufs à température ambiante
4
de haricots verts frais équeutés
250 g
de vinaigre de cidre
2 c. à soupe
de crème liquide 30-40% m.g.
6 c. à soupe
de moutarde de Dijon
1 c. à soupe
le zeste d'un citron jaune non traité finement râpé
d'estragon frais ciselés, et un peu pour servir
2 brins
sel
poivre moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 11 g

Calories 996 kJ / 237 kcal

Fat 8 g

Carbohydrates 28 g

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