Velouté de châtaigne

Name: Velouté de châtaigne
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 720 g de châtaignes cuites et pelées; 100 g de céleri-rave; ½ c. à café de sel; 1 c. à café de poivre moulu; 1 cube de bouillon de volaille; 1200 g d'eau; 20 g de crème liquide 30-40% m.g.

4.3 60 ratings

Prep. 5 min

Total 35 min

6 portions

Ingredients

de châtaignes cuites et pelées
720 g
de céleri-rave coupé en morceaux
100 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café
cube de bouillon de volaille émietté
1
d'eau
1200 g
de crème liquide 30-40% m.g.
20 g
de noix de muscade en poudre (optional) à ajuster en fonction des goûts
4 pincées