Pain brioché au poulet pané et coleslaw avec mayonnaise au curry
TM6

Pain brioché au poulet pané et coleslaw avec mayonnaise au curry

4.3 (7 评分)

Ingredients

Le pain brioché (la veille ou 5 h avant)

  • 100 g d'eau
  • 100 g de farine de blé

Le jour même

  • 35 g de beurre, coupé en morceaux et un peu pour le moule
  • 1 c. à café de sel, et 5 pincées à ajuster en fonction des goûts
  • 450 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  • 300 g de lait entier
  • 25 g de sucre en poudre
  • 7 g de levure boulangère sèche
  • 200 g de chou blanc, coupé en morceaux
  • 400 g de filets de poulet
  • le jus d'un citron jaune, et 1 c. à café
  • 2 œufs
  • 100 g de chapelure
  • 10 g d'huile d'olive
  • 250 g d'huile de tournesol
  • 2 c. à café de moutarde
  • 2 c. à café de curry en poudre
  • frites, pour le service (optional)

Nutrition
per 1 portion
Calories
2918.5 kJ / 694.2 kcal
Protein
38 g
Carbohydrates
83.8 g
Fat
21.2 g
Saturated Fat
6.5 g
Fibre
5.7 g
Sodium
1028.5 mg

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