Pains aux raisins

Pains aux raisins

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Prep. 50 min

Total 20 h 15 min

6 portions

Ingredients

d'eau minérale
50 g
de lait
270 g
de levure boulangère fraîche émiettée
8 g
de farine T45, et un peu pour le plan de travail
100 g
de farine T65
100 g
de sel et 1 pincée
4 g
de sucre en poudre
60 g
d'œuf et 1 œuf battu pour la finition
10 g
gousse de vanille fendue et grattée
½
de sucre vanillé
1 sachet
jaunes d'œufs
2
de fécule de maïs
20 g
de rhum (optional)
1 c. à café
de beurre de tourage
130 g
de raisins secs sultanines
75 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Protein 8 g

Calories 1620 kJ / 387 kcal

Fat 22 g

Carbohydrates 50 g

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