Pain brioché roulé cannelle et cranberries

Pain brioché roulé cannelle et cranberries

4.6 51 ratings

Prep. 30 min

Total 3 h 20 min

1 pièce

Ingredients

de beurre demi-sel en morceaux
30 g
d'eau minérale
90 g
de lait
90 g
de levure boulangère fraîche émiettée
7 g
de farine T 55, et un peu pour fariner
325 g
de sucre en poudre
70 g
de sel
1 c. à café
de beurre en morceaux, et 1 noisette pour le moule
25 g
de canneberges déshydratées
125 g
de cannelle en poudre
1 c. à café bombée
œuf battu
1
jaune d'œuf
1
d'eau
1 c. à soupe

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 44 g

Calories 9314 kJ / 2218 kcal

Fat 68 g

Carbohydrates 414 g

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