Panquecas japonesas (Okonomiyaki)

Molho Okonomiyaki

• 20 g mel
• 30 g molho de soja (shoyu)
• 60 g ketchup
• 40 g molho inglês

Panquecas

• 2 cebolos (spring onions) cortados em pedaços
• 200 g água
• 1 c. chá de dashi em pó instantâneo
• 4 ovos
• 160 g farinha
• ¼ c. chá de sal
• ¼ c. chá de açúcar
• 400 g couve branca cortada em tiras finas
• 40 g gengibre em picles p/ sushi escorrido
• Óleo de sésamo q.b. p/ fritar
• 120 g barriga de porco desossada cortada em fatias finas (ver dica)
• Maionese japonesa (kewpie), q.b. p/ servir
• Flocos de bonito secos q.b. p/ servir
• Cebolinho picado, q.b. p/ servir