Soupe de poireaux au haché (végétal ou bœuf)

Name: Soupe de poireaux au haché (végétal ou bœuf)
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 80 g d'oignon; 2 gousses d'ail; 80 g d'huile végétale; 500 g de pommes de terre; 200 g de poireaux; 900 g d'eau; 2 c. à café bombées de bouillon de légumes en pâte; ¼ - ½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée; ½ c. à café de poivre moulu; 170 - 200 g de blancs de poireau; 200 g de haché végétal; 2 c. à café de paprika doux en poudre; 6 pincées de poivre de Cayenne moulu; 4 pincées de sel; 200 g de viande hachée; 150 g de crème de soja; ½ bouquet de persil frais

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Prep. 10 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

d'oignon coupé en deux
80 g
gousses d'ail
2
d'huile végétale
80 g
de pommes de terre coupées en morceaux (2-3 cm)
500 g
de poireaux coupés en tranches (1 cm)
200 g
d'eau
900 g
de bouillon de légumes en pâte
2 c. à café bombées
2 cubes de bouillon de légumes
de noix de muscade fraîchement râpée
¼ - ½ c. à café
de poivre moulu
½ c. à café
de blancs de poireau coupés en rondelles (1 cm)
170 - 200 g
de haché végétal
200 g
de paprika doux en poudre
2 c. à café
de poivre de Cayenne moulu
6 pincées
de sel
4 pincées
de viande hachée
200 g
de crème de soja et un peu pour le service
150 g
de persil frais haché pour le service
½ bouquet