Pasteles de merengue y chocolate con corazón de caramelo

Pasteles de merengue y chocolate con corazón de caramelo

3.3 3 ratings

Prep. 30 min

Total 3 h

12 unidades

Ingredients

Base de galletas

de almendra cruda sin piel
200 g
huevo
1
de maicena
40 g
de margarina
30 g
de azúcar
60 g
de polvo de hornear
½ cucharadita
de sal
2 pellizcos

Salsa de caramelo

de azúcar
250 g
de leche de coco
180 g
de agua
1030 g
de zumo de limón
1 cucharadita
de margarina fría, en un solo trozo
50 g
de vinagre
1 cucharada

Merengue de aquafaba y horneado de galletas

de azúcar
170 g
de agua
50 g
azúcar vainillado
5 g
de aquafaba (líquido de garbanzos cocidos) aprox. 1 bote escurrido
150 g
de zumo de limón
2 - 3 gotas

Salsa de chocolate.

de chocolate negro (70% de cacao)
200 g
de aceite de coco
60 g
de leche de coco
40 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 100.2 mg

Protein 7.5 g

Calories 2369.7 kJ / 566.4 kcal

Fat 32.4 g

Fibre 4 g

Saturated Fat 15.3 g

Carbohydrates 65.9 g

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