Compatible versions
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 230 g de foie gras de canard cru
- 5 g de cognac
- 5 g de porto blanc
- 2 pincées de sel, et un peu pour les ballotines
- 4 pincées de poivre moulu, et un peu pour les ballotines
- 700 g de carottes, coupées en morceaux
- 1900 g d'eau
- 1 pincée de gros sel
- 100 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- 3 suprêmes de poulet, sans peau
- 20 g de jus d'orange
- 100 g de lait
- 10 g de beurre
- 30 g de jus de citron (½ citron)
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2276 kJ / 545.5 kcal
- Protein
- 45.3 g
- Carbohydrates
- 12.5 g
- Fat
- 33.8 g
- Saturated Fat
- 14.5 g
- Fibre
- 5.3 g
- Sodium
- 1271.5 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
替代食谱
Show all
Parmentier de poulet au curry
1小时 15 分钟
Tajine d'agneau aux abricots et au miel
1小时 30 分钟
Mon petit hachis Parmentier
1小时
Petit salé aux lentilles, curry et gingembre
1小时 30 分钟
Poulet marocain au garam masala et couscous
50 分钟
Hachis de poulet et polenta
45 分钟
Poulet à la jamaïcaine
1h 40 min
Galette saucisse fromage
35 min
Ragoût de poulet, chorizo et pommes de terre
50 分钟
Garbure du Béarn
1小时 10 分钟
Tajine de kefta aux œufs
1小时 15 分钟
Cuisses de poulet braisées à la bière
1小时 30 分钟