Soupe hongroise aux champignons

Name: Soupe hongroise aux champignons
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 10 g d'aneth frais; 200 g d'oignons; 40 g de beurre; 450 - 500 g de champignons frais; 2 c. à café de paprika doux en poudre; 1 c. à soupe de paprika fumé, moulu; 50 - 70 g de vin blanc; 600 g d'eau; 300 g de lait; 2 c. à café de bouillon de légumes en pâte; 1 ½ c. à café d'aneth déshydraté; 1 c. à soupe de concentré de tomate; 15 - 20 g de jus de citron fraîchement pressé; ½ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre moulu; crème aigre; citron jaune; 1 c. à café de curcuma en poudre

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Prep. 5 min

Total 30 min

4 portions

Ingredients

d'aneth frais effeuillé
10 g
d'oignons coupés en deux
200 g
de beurre coupé en morceaux
40 g
de champignons frais (ex: cèpes, girolles, bolets...), émincés
450 - 500 g
450 - 500 g de champignons de Paris frais, (ex: cèpes, girolles, bolets...), émincés
de paprika doux en poudre
2 c. à café
de paprika fumé, moulu
1 c. à soupe
de farine de blé (optional)
1 c. à café
de vin blanc
50 - 70 g
d'eau
600 g
de lait
300 g
de bouillon de légumes en pâte
2 c. à café
1 ½ cube de bouillon de légumes
d'aneth déshydraté
1 ½ c. à café
de concentré de tomate
1 c. à soupe
de jus de citron fraîchement pressé
15 - 20 g
de sel
½ c. à café
de poivre moulu
½ c. à café
crème aigre pour la finition
citron jaune coupé en tranches pour la finition
de curcuma en poudre
1 c. à café