Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Lievitino
- 100 g di acqua
-
10
g di lievito madre di segale
or 1 g di lievito di birra fresco - 75 g di farina di segale
Starter
- 40 g di nocciole sgusciate e spellate
- 30 g di uva passa
- 40 g di mirtilli rossi disidratati
- 30 g di semi di girasole
- 30 g di semi di lino
- 50 g di fiocchi di avena
- 50 g di fiocchi di farro
- 220 g di acqua
Impasto
- 1770 g di acqua (di cui 270 g fredda)
- 10 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
- 25 g di miele
- 300 g di farina tipo 0 forte (almeno W320) + q.b.
- 150 g di farina di farro integrale
- 10 g di sale
- 15 g di burro + q.b.
- 30 g di succo di limone
- 3 cucchiai di fiocchi di farro
- 2 cucchiai di semi di sesamo
- 1 cucchiaio di semi di lino
- Nutrition
- per 1 pezzo
- Calories
- 1218 kJ / 296 kcal
- Protein
- 9 g
- Carbohydrates
- 43 g
- Fat
- 8 g
- Fibre
- 5.7 g
替代食谱
Show allPanini arcobaleno
5小时
Panini di segale
12小时
Pane di grano saraceno
2小时 35 分钟
Piadina (senza glutine)
1小时 20 分钟
Rustici alla scarola
10小时
Lavash (pane armeno)
1小时 30 分钟
Grissini stirati al sesamo (di Luca Montersino)
2小时 15 分钟
Mantovanine
2小时 45 分钟
Piadina con esubero di lievito madre
1小时 50 分钟
Pane proteico
1小时 30 分钟
Filone saporito
5小时 20 分钟
Buns (panini classici per hamburger)
4小时 35 分钟