Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Lievitino
- 90 g di acqua
-
5
g di lievito madre di segale
or 2 g di lievito di birra fresco - 60 g di farina di segale
Starter alle spezie
- ½ cucchiaino di semi di finocchio
- ¼ di cucchiaino di semi di cumino
- 60 g di acqua, tiepida
- 1 g di lievito di birra fresco
- 20 g di pangrattato
- 20 g di farina di segale
Pane
- 1760 g di acqua (di cui 260 g fredda)
- 10 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
- 100 g di farina di segale + q.b.
- 260 g di farina tipo 0
- 10 g di sale
- olio extravergine di oliva q.b.
- 30 g di succo di limone
- Nutrition
- per 1 pezzo
- Calories
- 683 kJ / 166 kcal
- Protein
- 5 g
- Carbohydrates
- 33 g
- Fat
- 1 g
- Fibre
- 2.6 g
替代食谱
Show allPanini arcobaleno
5小时
Panini di segale
12小时
Pane di grano saraceno
2h 35 min
Piadina (senza glutine)
1小时 20 分钟
Rustici alla scarola
10h
Lavash (pane armeno)
1小时 30 分钟
Grissini stirati al sesamo (di Luca Montersino)
2h 15 min
Mantovanine
2小时 45 分钟
Piadina con esubero di lievito madre
1小时 50 分钟
Pane proteico
1小时 30 分钟
Filone saporito
5小时 20 分钟
Buns (panini classici per hamburger)
4h 35 min