Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Lievitino
- 150 g di acqua
-
15
g di lievito madre di segale
or 1 ½ g di lievito di birra fresco - 150 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)
Cottura della zucca
- 400 g di acqua
- 180 g di polpa di zucca a pezzi
Pane
-
50
g uvetta sultanina
or 50 g di mirtilli rossi disidratati o di ciliegie disidratate - 700 g di acqua (di cui 170 g fredda)
- 5 g di lievito di birra fresco
- 400 g di farina tipo 0 forte (almeno W320)
- 100 g di farina di segale
- 20 g di miele
- 15 g di sale
- olio extravergine di oliva q.b.
- 30 g di succo di limone
- Nutrition
- per 1 pezzo
- Calories
- 5334 kJ / 1323 kcal
- Protein
- 36 g
- Carbohydrates
- 263 g
- Fat
- 5 g
- Fibre
- 17.4 g
替代食谱
Show allPanini cotti a vapore
2小时 10 分钟
Pane alle noci al Varoma
3小时 30 分钟
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Pane alle erbe aromatiche
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Lavash (pane armeno)
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Il pane di Altamura
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Donuts glassati
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