Devices & Accessories
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Pane di segale
Prep. 30 min
Total 20 h 30 min
1 pezzo
Ingredients
Lievitino
-
di acqua260 g
-
2 g di lievito di birra frescodi lievito madre di segale20 g
-
di farina di segale200 g
Starter
-
di pangrattato50 g
-
di acqua100 g
Pane
-
di acqua (di cui 80 g fredda)1580 g
-
di farina tipo 1 forte (almeno W320)200 g
-
di farina di segale + q.b.150 g
-
di sale15 g
-
di semi misti (cumino e finocchio)10 g
-
olio extravergine di oliva + q.b.10 g
-
di acqua1500 g
-
di succo di limone30 g
-
di semi di finocchio2 cucchiaini
Difficulty
medium
Nutrition per 1 pezzo
Protein
59 g
Calories
8705 kJ /
2210 kcal
Fat
8 g
Fibre
37.8 g
Carbohydrates
424 g
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