Brunch français

Brunch français

4.0 1 rating

Prep. 25 min

Total 1 h 30 min

8 portions

Ingredients

La confiture de mûres au crémant et vanille

de mûres
500 g
de sucre à confiture 2:1
250 g
de jus de citron
20 g
gousse de vanille égrainée
½
de vin mousseux, brut ou demi-sec type crémant
100 g

Les financiers

de beurre coupé en morceaux et un peu pour le moule
150 g
d'amande émondée
100 g
de farine de blé
50 g
de sucre glace maison
170 g
gousse de vanille égrainée
½
de blancs d'œufs (5 blancs d'œufs moyens)
150 g

L'omelette aux herbes, chèvre et figues et mini-croque-monsieur

d'eau
600 g
de fleurettes de brocoli (env. 2 cm)
150 g
de gruyère coupé en morceaux
120 g
de farine de blé
40 g
de beurre coupé en morceaux
30 g
de lait
300 g
de noix de muscade fraîchement râpée
½ c. à café
de sel
1 ½ c. à café
de poivre moulu
1 c. à café
de pain blanc
20 tranches
de jambon blanc
10 tranches
de beurre fondu
20 g
de feuilles de persil frais
10 g
de feuilles de coriandre fraîche
10 g
de ciboulette fraîche ciselée
10 g
de fromage de chèvre frais coupé en morceaux
200 g
œufs
8
figues fraîches coupées rondelles
4

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1552.5 mg

Protein 37.2 g

Calories 4353 kJ / 1040.4 kcal

Fat 48.3 g

Fibre 9.7 g

Saturated Fat 23.6 g

Carbohydrates 115 g

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