Brunch francese (Confettura di more, financier, frittata e croque monsieur)

Brunch francese (Confettura di more, financier, frittata e croque monsieur)

4.0 1 rating

Prep. 25 min

Total 1 h 30 min

8 porzioni

Ingredients

Confettura di more allo Champagne

di more
500 g
di zucchero gelificante 2:1
250 g
di succo di limone
20 g
stecca di vaniglia solo i semi
½
di Champagne
100 g

Financier

di mandorle pelate
100 g
di burro a pezzi + q.b
150 g
di farina tipo 00
50 g
di zucchero a velo
170 g
stecca di vaniglia solo i semi
½
di albumi (circa 5 albumi medi)
150 g

Frittata alle erbe, caprino e fichi e croque monsieur

di cimette di broccoli a pezzi (2 cm)
150 g
di acqua
600 g
di Gruviera a pezzi
120 g
di farina tipo 00
40 g
di burro a pezzi
30 g
di latte
300 g
di sale
1 ½ cucchiaino
di pepe nero macinato
1 cucchiaino
di noce moscata in polvere
½ cucchiaino
di pane bianco
20 fette
di prosciutto cotto
10 fette
di burro fuso
20 g
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
10 g
di foglie di coriandolo, fresche
10 g
uova
8
di erba cipollina fresca tritata
10 g
di caprino a pezzi
200 g
fichi a fette
4

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1552.5 mg

Protein 37.2 g

Calories 4353 kJ / 1040.4 kcal

Fat 48.3 g

Fibre 9.7 g

Saturated Fat 23.6 g

Carbohydrates 115 g

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