Brunch est-europeo (confettura di mele, cornetti, blinis, crema al latte e tè chai)

Brunch est-europeo (confettura di mele, cornetti, blinis, crema al latte e tè chai)

4.7 3 rating

Prep. 40 min

Total 1 h 30 min

8 porzioni

Ingredients

Confettura di mele

di mele, qualsiasi tipo sbucciate e pulite, a pezzi
1000 g
di acqua
200 g
di zucchero gelificante 2:1
500 g
di succo di limone, spremuto fresco
45 g
di cannella in polvere
1 cucchiaino
di olio neutro (ad es. olio di girasole o olio di cocco)
1 cucchiaino

Cornetti ai semi di papavero

di latte
165 g
di lievito di birra fresco sbriciolato
20 g
zucchero + q.b.
25 g
di burro a pezzi
50 g
di farina tipo 00
410 g
di sale
½ cucchiaino
uovo
1
tuorli d'uovo
4
farina per spolverare

Crema di latte e erba cipollina

fili di erba cipollina fresca tritata + q.b.
10
di fiocchi di latte (formaggio fresco)
250 g
tuorlo d'uovo
1
semi di papavero q.b. per spolverizzare

Tè Chai

di acqua
500 g
di latte
300 g
di foglie di tè nero
10 g
di cardamomo in polvere
¼ cucchiaino
di cannella in polvere
½ cucchiaino
di zucchero semolato (optional)
20 - 50 g

Blinis

di burro
15 g
di latte
100 g
di panna acida
100 g
uovo
1
di sale
1 cucchiaino
di farina tipo 00
150 g
zucchero
15 g
di lievito in polvere
½ cucchiaino
di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino

Terminare la preparazione

di cetriolini sott'aceto a fette, per guarnire
50 g
di caviale, a piacere per guarnire
20 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 753.9 mg

Protein 18.1 g

Calories 3383.6 kJ / 808.7 kcal

Fat 18.2 g

Fibre 6 g

Saturated Fat 8.9 g

Carbohydrates 144.4 g

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