Moules à la crème de panais et topinambour

Moules à la crème de panais et topinambour

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Prep. 10 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

échalotes coupées en deux
2
d'ail
1 gousse
de panais coupés en morceaux
350 g
de topinambours coupés en morceaux
350 g
d'huile d'olive
20 g
d'eau
500 g
de bouillon de légumes
1 cube
de moules fraîches, préalablement nettoyées
1000 g
de crème liquide 30-40% m.g.
120 g
de lait
100 g
de curcuma en poudre
1 c. à café
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de ciboulette fraîche ciselés
10 brins
de piment d'Espelette
4 pincées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 949.5 mg

Protein 18.3 g

Calories 1595 kJ / 381 kcal

Fat 18.5 g

Fibre 5.3 g

Saturated Fat 8.5 g

Carbohydrates 33 g

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