Queso fresco en salsa de tomate masala

Name: Queso fresco en salsa de tomate masala
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 50 g de anacardos crudos; 240 g de agua; 10 g de aceite de oliva virgen extra; 20 g de mantequilla; 10 g de jengibre fresco; 2 dientes de ajo; 750 g de tomate triturado en conserva; 1 hoja de laurel seca; ½ cucharadita de sal; 1 cucharadita de curry en polvo; 1 cucharadita de garam masala; 400 - 500 g de queso fresco; 1 cucharadita cilantro fresco

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Prep. 25 min

Total 45 min

6 raciones

Ingredients

50 g de anacardos crudos (remojados previamente en agua durante 1 hora)
240 g de agua
10 g de aceite de oliva virgen extra
20 g de mantequilla
10 g de jengibre fresco
2 dientes de ajo
750 g de tomate triturado en conserva
1 hoja de laurel seca
1 pellizco de chile seco desmenuzado (optional)
½ cucharadita de azúcar moreno (optional)
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharadita de garam masala
400 - 500 g de queso fresco de vaca cortado en rectángulos de 1-2 cm de grosor

400 - 500 g de tofu firme
1 cucharadita cilantro fresco picado