Asperges tièdes en salade et œuf poché

Asperges tièdes en salade et œuf poché

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Prep. 25 min

Total 1 h

6 portions

Ingredients

d'eau
500 g
asperges vertes
30
30 asperges
huile d'olive
œufs très frais
6
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées
radis roses
6
de radis noir coupé en morceaux
50 g

La sauce

de ciboulette fraîche ciselée
6 brins
de menthe fraîche
2 feuilles
de jus de citron
10 g
d'huile d'olive
50 g
de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées
de fleur de sel
6 pincées
6 pincées de sel

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 9 g

Calories 740 kJ / 178 kcal

Fat 14 g

Carbohydrates 4 g

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