Salade d’aubergines à la vietnamienne

Name: Salade d’aubergines à la vietnamienne
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 c. à soupe de sucre roux; 2 c. à soupe d'eau; 4 c. à soupe sauce de poisson (nuoc-mâm); 2 c. à soupe d'huile de sésame; 1 botte d'oignons nouveaux; 1 piment rouge frais; 400 g d'eau; 400 g d'aubergines; brins de coriandre fraîche

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Prep. 15 min

Total 2 h 30 min

4 portions

Ingredients

de sucre roux
2 c. à soupe
d'eau
2 c. à soupe
sauce de poisson (nuoc-mâm)
4 c. à soupe
d'huile de sésame
2 c. à soupe
botte d'oignons nouveaux émincés
1
piment rouge frais épépiné et émincé
1
d'eau
400 g
d'aubergines asiatiques, en rondelles de 1 cm
400 g
400 g d'aubergines, graffiti zébrées, pelées et coupées en dés
de coriandre fraîche ciselés
brins