Mousse de chocolate y caramelo salado

Mousse de chocolate y caramelo salado

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Prep. 10 min

Total 1 h 45 min

6 raciones

Ingredients

Caramelo

de azúcar
250 g
de jarabe de arce
90 g
de mantequilla en trozos
80 g
de nata (35% de grasa)
200 g
sal
1 cucharadita
de agua
1060 g
zumo de limón
2 cucharaditas
de vinagre
1 cucharada

Mousse de chocolate

de azúcar
50 g
de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
200 g
de nata (35% de grasa)
100 g
huevos
4
sal
1 - 2 pellizcos

Montaje

de nata montada para decorar
100 - 150 g
de virutas de chocolate para decorar
30 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 289 mg

Protein 7 g

Calories 2120 kJ / 506 kcal

Fat 29 g

Fibre 1.2 g

Saturated Fat 17 g

Carbohydrates 52 g

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Also featured in

¡Al rico caramelo! - Vol. I 9 Recipes
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