Pan de Cádiz

Pan de Cádiz

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Prep. 35 min

Total 6 h

30 raciones

Ingredients

Mazapán

de azúcar glas
250 g
de almendra molida
250 g
de clara de huevo pasteurizada
50 g

Dulce de batata

de batata con piel lavadas
300 g
de azúcar
150 g
tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
2
palo de canela
½

Crema de yemas

de yemas de huevo
100 g
de azúcar
150 g
de agua
50 g
de maicena
15 g

Montaje y terminación

de frutas confitadas variadas de 3 colores (rojo, verde y amarillo)
150 g
de cabello de ángel
150 g
yema de huevo para pincelar
1
de agua
1 cucharada

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 31.1 mg

Protein 2.6 g

Calories 785 kJ / 187 kcal

Fat 5.6 g

Fibre 0.7 g

Saturated Fat 1.6 g

Carbohydrates 31.8 g

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