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Asiatischer Gurkensalat mit geräucherter Entenbrust

Asiatischer Gurkensalat mit geräucherter Entenbrust
4.5 50 ratings
Prep. 5 min
Total 10 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Salatgurken (ca. 650 g), halbiert, entkernt, in Stücken (ca. 5 cm)
    2 - 3
  • Cashewkerne, geröstet, gesalzen
    50 g
  • Koriander abgezupft
    ½ Bund
  • rote Chilischote, frisch entkernt
    ½
  • Knoblauchzehe klein
    1
  • Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
    10 g
  • Limettensaft
    2 EL
  • Zucker
    10 g
  • Sojasauce
    15 g
  • Salz
    ½ TL
  • Sesamöl, geröstet
    10 g
  • Erdnussöl
    20 g
  • Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
    4
  • schwarzer Sesam
    1 TL
  • Entenbrust, mit Haut geräuchert, in dünnen Scheiben
    120 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 13 g
Calories 1051 kJ / 251 kcal
Fat 17 g
Fibre 1.9 g
Carbohydrates 11 g

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