Fabada asturiana de mazapán

Fabada asturiana de mazapán

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Prep. 2 h

Total 2 h

12 raciones

Ingredients

Mazapán

de azúcar glas
160 g
de almendra molida
200 g
de clara de huevo pasteurizada
30 g

Mazapán de cacao

de azúcar glas
200 g
de almendra molida
250 g
de cacao puro en polvo
20 g
de clara de huevo pasteurizada
40 g

Morcilla

de agua
30 g
de azúcar
40 g
de ciruela pasa sin hueso en cuartos
60 g
60 g de dátiles sin hueso, en cuartos
de nueces en mitades troceadas a mano
60 g
cacao puro en polvo

Caldo de albaricoque

de mermelada de albaricoque
100 g
de agua
50 g
de azúcar
30 g
de vino blanco
50 g

Chorizo de dos mazapanes

de colorante rojo o naranja (ajustar)
¼ - ½ cucharadita

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 17 mg

Protein 8.8 g

Calories 1826 kJ / 436 kcal

Fat 23.6 g

Fibre 5.2 g

Saturated Fat 2 g

Carbohydrates 47.3 g

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