Burger au porc braisé

Burger au porc braisé

4.0 44 rating

Prep. 40 min

Total 4 h 15 min

6 portions

Ingredients

Les pains à burger

de lait
200 g
d'eau
70 g
de levure boulangère fraîche émiettée
20 g
de farine T55
500 g
de sel
1 c. à café
de sucre en poudre
1 c. à café
de beurre coupé en dés de 1 cm de côté
40 g

Le porc braisé

gros oignon coupé en 8 morceaux
1
d'ail coupées en deux
3 gousses
d'huile d'olive
2 c. à soupe
d'épaule de porc, désossée fraîche, et coupée en morceaux de 3 cm
650 g
de sirop d'érable
3 c. à soupe
de vinaigre de cidre
2 c. à soupe
de confiture d'airelles (facultatif)
1 c. à soupe
du sel
du poivre moulu
farine T55, pour le plan de travail
jaune d'œuf
1
de graines de sésame
1 c. à soupe
de mayonnaise
2 c. à soupe
de raifort
1 c. à café
de cheddar
6 tranches
frites cuites
coleslaw

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 36 g

Calories 3362 kJ / 805 kcal

Fat 37 g

Carbohydrates 77 g

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