Macarons Papá Noel

Macarons Papá Noel

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Prep. 1 h 10 min

Total 3 h 20 min

40 unidades

Ingredients

Almendra y azúcar glas

de almendra molida (no casera)
95 g
de azúcar glas (p. ej. Hacendado® o Azucarera®)
95 g

Para desengrasar el vaso

de agua
300 g
de vinagre
50 g

Merengue italiano

de azúcar
75 g
de agua
20 g
claras de huevo a temperatura ambiente (65 g)
2
de colorante alimentario en pasta o gel rojo (p. ej. Wilton®)
¼ de cucharadita

Ganache de frambuesas y chocolate blanco

de frambuesas
75 g
de azúcar
2 cucharadas
de chocolate blanco para postres en trozos
150 g
de queso cremoso
100 g

Decoración y montaje

de fondant (pasta de azúcar) blanco
20 g
de fondant (pasta de azúcar) amarillo o dorado
20 g
rotulador alimentario negro
1

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 6.7 mg

Protein 1 g

Calories 276 kJ / 66 kcal

Fat 3.2 g

Fibre 0.4 g

Saturated Fat 1.3 g

Carbohydrates 8.3 g

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Spain

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