Coq au vin

Coq au vin

3.7 29 rating

Prep. 30 min

Total 9 h 40 min

4 portions

Ingredients

La veille

d'oignon coupé en deux
50 g
gousses d'ail
2
d'huile d'olive
20 g
de vin rouge type Bourgogne
300 g
de cognac
50 g
baie de genièvre
1
feuille de laurier
1
poulet détaillé en morceaux (cuisses, pilons, ailes et blancs, environ 1200 g)
1

Le jour même

d'huile d'olive
20 g
de lardon fumés
50 g
de carottes coupées en rondelles (5 mm)
150 g
d'oignons grelot
100 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de champignons de Paris frais coupés en quatre
100 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 63 g

Calories 4026 kJ / 962 kcal

Fat 40 g

Fibre 6.3 g

Carbohydrates 70 g

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