Frango de gengibre e sésamo com noodles de curgete

Noodles de curgete

• 4 curgetes médias (650 g aprox.)

Frango de gengibre e sésamo

• 600 g peito de frango s/ pele e s/ osso cortado em cubos (2 cm aprox.)
• 2 c. chá de óleo de sésamo
• ½ c. chá de flocos de malagueta seca
• 1 c. chá de sal
• ½ c. chá de pimenta preta
• 1000 g água

Molho e montagem

• 1 pedaço de gengibre (3 cm aprox.), cortado em pedaços
• 3 dentes de alho
• 3 cebolos (spring onions) cortados em pedaços
• 1 c. sopa de pasta de sésamo (tahini)
• 1 c. sopa de sementes de sésamo brancas, torradas
• 1 c. sopa de vinagre de arroz
• 1 c. sopa de sumo de limão (optional)
• 1 c. sopa de molho de soja (tamari)
• 1 c. sopa de óleo de uva
• 250 g repolho ligeiramente picado
• 2 c. chá de sementes de sésamo pretas
• 80 g caju torrado s/ sal
• 2 cebolos (spring onions) picados
• 2 malaguetas verdes cortadas em rodelas
• 2 pés de coentros, só as folhas