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Thermomix® TM7
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Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Tartelette aux asperges
Prep. 30 min
Total 14 h
6 portions
Ingredients
La pâte (la veille)
-
de farine de blé310 g
-
de beurre froid, coupé en morceaux225 g
-
de jaunes d'œufs (2 env.)25 g
-
de lait60 g
-
de sel½ c. à café
Les fonds de tartelette (le jour même)
-
beurre pour les cercles
-
farine de blé pour les cercles
L'huile à l'ail des ours (le jour même)
-
de feuilles d'ail des ours fraîches70 g
-
d'huile de pépins de raisin250 g
La cuisson des asperges (le jour même)
-
d'asperges vertes1000 g
-
d'eau500 g
La purée d'asperge (le jour même)
-
de faisselle70 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
Le sabayon à l'ail des ours (le jour même)
-
de vin blanc35 g
-
de vinaigre balsamique blanc15 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
jaunes d'œufs5
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 portion
Sodium
357.3 mg
Protein
13.3 g
Calories
3105 kJ /
746.5 kcal
Fat
53.2 g
Fibre
5.2 g
Saturated Fat
24.3 g
Carbohydrates
42.7 g
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