Tarta de chocolate con crema de pistaches y glaseado espejo

Tarta de chocolate con crema de pistaches y glaseado espejo

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Prep. 20 min

Total 25 h 20 min

12 porciones

Ingredients

Glaseado (preparelo con un día de anticipación)

de grenetina en polvo
5 g
de agua
205 g
de azúcar glass
220 g
de crema para batir (30-40% grasa)
125 g
cocoa en polvo, sin endulzar
75 g

Bizcocho

de chocolate amargo (70% cacao) en trozos
125 g
de mantequilla sin sal en trozos
110 g
de azúcar
125 g
huevos
3
de sal
1 pizca
de harina de trigo
75 g
de pistaches descascarillados
100 g

Crema de pistache

de agar-agar (2 sobres)
15 g
de pistaches salados descascarillados y un poco más para decorar
100 g
de azúcar
100 g
de aceite de coco
10 g
10 g de aceite de girasol
de leche
300 g
de crema para batir (30-40% grasa)
200 g
yemas de huevo
4

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 88 mg

Protein 13 g

Calories 2519 kJ / 601 kcal

Fat 38 g

Fibre 6 g

Saturated Fat 17 g

Carbohydrates 51 g

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